1.4 仪器条件

色谱柱为HP-5MS毛细管柱 (30 m×0.25 mm×0.25 μm)；载气为高纯氮气；进样口和检测器温度分别为280 和300 ℃。升温程序为初始柱温60 ℃ 保持 2 min，再以 10 ℃·min?1升至 180 ℃ 保持 4 min，以 5 ℃·min?1升至 190 ℃ 保持 8 min，以 10 ℃·min?1升至 200 ℃ 保持 10 min，以 3 ℃·min?1升至 250 ℃ 保持 10 min，以 30 ℃·min?1升至 280 ℃保持10 min。样品进样量均为1 μL，无分流进样。

1.5 质量控制与保证措施

质量控制和保证措施包括方法空白、加标空白、基质加标、平行样等测定。每10个样品分析一个程序空白，所有程序空白中未检测出目标化合物，表明分析过程中未引入人为的有机污染。在分析前所有样品添加回收率指示物，并以3倍信噪比作为方法的检出限。在所有样品中，PCBs方法检出限为 0.10～0.13 ng·g?1(干质量)，回收率介于 78.5%～115.8%，相对标准偏差 (RSD) 介于0.32%～12.8%。

1.6 评价方法

每日摄入量 (Estimated daily intake, EDI) 常被用来评估居民通过饮食摄入对污染物的暴露风险，其计算公式为：

式中EDI是每日摄入量 (ng·g?1)，C为牡蛎中PCBs的平均质量分数 (ng·g?1，湿质量)，M为广州居民对贝类的日摄入量 (g·d?1)，参考已发表文献[18]中的调研值。

危险指数 (Hazard quotient, HQ) 被用来评估人体通过饮食对污染物的暴露非致癌风险，具体计算方法为：

式中EDI是每日摄入量 (ng·g?1)，BW是体质量 (kg)，不同年龄段的体质量数据采用王宗爽等[19]总结的我国居民体质量数据。RfD是化合物的每日摄入参考剂量 [Reference dose, ng·(kg·d)?1]，参照世界卫生组织和美国环保局 (United States Environmental Protection Agency, EPA) 推荐的PCBs每日耐受剂量 20 ng·(kg·d)?1。HQ＞1 表明膳食暴露存在潜在的非致癌健康风险。

致癌风险 (Carcinogen risk, CR) 是指个体长期暴露潜在致癌物质中而增加患癌的概率，其计算公式为：

式中 EDI为每日摄入量 (ng·g?1)，CSF 为致癌斜率因子，取 1.56 mg·(kg·d)?1，BW 为体质量(kg)，不同年龄段的体质量数据采用王宗爽等[19]总结的我国居民体质量数据。

牡蛎样品中PCBs质量分数以湿质量表示(ng·g?1，湿质量) ，显著性水平以P＜0.05 表示。

2 结果与分析

2.1 广东养殖牡蛎中PCBs的残留水平

经调查广东省沿海养殖牡蛎体内普遍存在PCBs残留，PCBs检出率为97.6% (表1)，在所有牡蛎样品中，PCBs的质量分数范围在 nd～8.62 ng·g?1(湿质量，下同)，平均值为 (0.) ng·g?1，中值为0.28 ng·g?1，远低于我国《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 (GB 2762－2017) 中双壳类软体动物 PCBs 限量要求 (≤0.5 mg·kg?1) 和我国农业行业标准《无公害食品 水产品中有毒有害物质限量》(NY 5073－2006) 中海产品PCBs残留量 (≤2.0 mg·kg?1)，同时低于《欧盟食品污染物限量标准》(EC No 1881/2006) 中水产品 PCBs最大限量 12 ng·g?1，表明广东养殖牡蛎受PCBs污染程度较低，符合中国和欧盟国家贝类卫生标准，能满足食品安全要求。

表1 广东沿海养殖牡蛎多氯联苯的残留水平及检出率Table 1 Concentration and occurrence rates of PCBs in farmed oysters along Guangdong coast注：nd. 未检出；后表同此Note: nd. Undetected; the same case in the following table.采样点Sampling site多氯联苯w (PCBs)/(ng·g?1, wet mass) 检出率Detection rate/%范围Range平均值Mean汕头 Shantou 0.16～0.67 0.34 100汕尾 Shanwei nd～0.87 0.21 90.6深圳 Shenzhen nd～8.62 3.90 100珠海 Zhuhai 0.06～1.60 0.63 100江门 Jiangmen nd～1.00 0.30 95.8阳江 Yangjiang 0.12～0.82 0.33 100湛江 Zhanjiang nd～0.80 0.22 97.1

与国内外其他海域中贝类相比 (表2)，广东省养殖牡蛎中PCBs含量低于青岛、舟山渔场、海口、厦门、尼加拉瓜海岸、加利西亚海岸、萨克森瓦登海岸、孟加拉国沿海、巴塔哥尼亚沿海，与山东沿海双壳贝类中PCBs含量相当，略高于宁波、地中海海岸等区域。可见广东省养殖牡蛎的PCBs含量处于中低水平。本研究所得结论与苏杨等[20]一致，后者研究发现南海海域香港周边海域野生鱼体中 PCBs质量分数 (0.028～6.3 ng·g?1，湿质量) 处于中低水平。

表2 国内外不同地区双壳贝类多氯联苯质量分数比较Table 2 Comparison of PCBs concentration in oysters from different sampling sites in the world注：a. 以组织干质量计；b. 以组织湿质量计；c. 以组织脂质量计Note: a, b and c indicate PCBs concentrations calculated based on dry tissue mass, wet tissue mass and lipid tissue mass, respectively.文献Reference广东沿海 (中国) Guangdong coast (China) 2016—2017 nd～36.07a, nd～8.62b, nd～319.26c, 0. 本研究舟山渔场 (中国) Zhoushan fishery areas (China) 2010 18.0～95.9a [24]宁波 (中国) Ningbo (China) 2009 nd～0.32b [25]青岛 (中国) Qingdao (China) 2018 nd～168.66a [26]海口 (中国) Haikou (China) 2017 17.51～47.43a [27]厦门 (中国) Xiamen (China) 2014 3. [28]山东沿海 (中国) Shandong coast (China) 2017 nd～36.8b [29]萨克森瓦登海岸 (德国) Sachsenwadden coast (Germany) 2007 475.75～937.39c [30]尼加拉瓜海岸 (尼加拉瓜) Nicaraguan coast (Nicaraguan) 2012—2013 230a [31]孟加拉国沿海 (孟加拉) Bangladesh coast (Bangladesh) 2015 3.8～37.7b [32]加利西亚海岸 (西班牙) Galicia coast (Spain) 2011—2014 5.58～179.49a [33]地中海海岸 (西班牙) Mediterranean coast (Spain) 2000—2013 0.1～5.8a [34]巴塔哥尼亚 (阿根廷) Patagonia (Argentina) 2010 48～61a [35]采样地点Sampling site采样时间Sampling time多氯联苯w(PCBs)/(ng·g?1)

文章来源：《广东蚕业》 网址: http://www.gdcyzz.cn/qikandaodu/2021/0610/1487.html