文章摘要:<正>近日,江苏科技大学、中国农业科学院蚕业研究所教授王俊团队通过研究,为药食两用昆虫资源在高附加值综合利用方面提供了新思路。相关成果发表在《食品与功能》上。研究发现,蚕蛹油中的α-亚麻酸含量占总脂肪酸的32.60±0.67%,不但含量高而且符合营养需求。团队成员测试了几种常见油脂的脂肪酸最大释放量,其排序为蚕蛹油> 大豆油> 猪油> 桑籽油>亚麻籽油,说明蚕蛹油是易于消化的富含α-亚麻酸的优质天然油脂来源。这为今后蚕蛹油高附加值综合利用和新产品开发提供了理论支撑。

文章关键词:

论文分类号:TS221

文章来源：《广东蚕业》 网址: http://www.gdcyzz.cn/qikandaodu/2021/0924/1635.html