桑树的种植，并不限于田间整块的土地，而是隙地的利用。如浙江桐乡“语溪（今崇福镇）无间塘，上下必植桑，……贫者数弓之地，小隙必栽”[32]《万历崇德县志》卷21引《宋史》。陈旉《农书》也说：“堤之上疏植桑柘，可以系牛，牛得凉荫而遂性，堤得牛践而坚实。桑得肥水而沃美，旱得决水以灌溉。……其欹斜坡陀之处，……两旁亦可种桑放牛。”

孝宗淳熙八年（1181）朱熹为浙东提举，具体谕民种桑，要求“常年冬月，多往外路买置桑栽，相地之宜，逐根相去一二丈间，深开巢窟，多用粪壤，试行栽种。待其稍长，即与削去细碎拳曲枝条”，“其桑木每遇秋冬，即将旁生拳曲小枝，尽行斩削，务令大枝气脉全盛，自然生叶厚大，饲蚕有力”[33]《朱文忠公全集》卷18。

对桑萎缩病已有认识，温革《琐碎录》说：“桑叶生黄叶而皱者，号日金桑，非特蚕不食，而木将就槁矣。”

3 养蚕技术

对所用蚕种首先在冬季用冷雪处理淘汰劣种，也有在寒冬将蚕种浇牛尿后在江河中洗浴的[34]秦观《蚕书》，再在收蚁前用温暖的朱砂水消毒卵面[35]陈旉《农书》，继续在温室中催青，促使孵化齐一，谷雨后几日收蚁，面条细叶引蚁，称准蚁量，用极嫩叶[36]楼涛《耕织图》，“柔桑摘蝉翼，潄潄才容刀”，“蚕儿初饭时，桑叶如饯许”，按叶养蚕。蚕室加温，要求给桑后，待蚕顺叶而上时才进熟火，食叶后即退火，避免室内终日恒温，以免“伤火之患”或“热蒸之患”。注意通风排湿或温火排湿，勤去沙颡。每日给桑5次，三眠后每日给桑3次，要求不留残桑，既节省桑叶，又防止颡子蒸热。大眠后方给半叶，3日后给全叶。

重视储桑管理，“先治叶室，必深密凉燥而不蒸湿，下作架，高五六寸，上铺新簟，然后置叶其上，勿使通风，……常收三日叶，从备雨湿”[37]陈旉《农书》。

养蚕用槌，即四根直立过梁的木，上下方固定，中间每隔一尺缚一横档；中承养蚕的筐。筐用芦苇编制，四周以竹作边，大小大致为长七尺，阔五尺，高一尺，给桑时逐筐抽出。

对防治蚕病，首先认为蚕种保护中不能经受雨湿、热蒸。寒燠不时，卵在布时受病、出胎便病，难以治理。对诱发蚕病的环境，以为“伤湿即黄肥，伤风即节高，沙蒸即脚肿，伤冷即亮头而白蜇，伤火即焦尾，又伤风亦黄肥，伤冷风即黑、白、红僵”，对防止发病，主要以调节环境着眼。因此，对蚕室加温、排湿、通风、采叶等都有明确的要求，一则是符合蚕的生理，从而也制止了病原的污染和蔓延。

对多化性蝇已有记载，苏轼的《物类相感志》中记载：“苍蝇叮蚕则生虫”，同时代人严粲的《诗辑》也有“今人养晚蚕者，苍蝇寄卵于蚕之身。久之，其卵为蝇，穴茧而出”的记载，这较苏氏的观察更为确切。

蚕多三眠，全期经过27日，当时全年养蚕以春期为主，不想多养夏蚕，认为“既损坏叶条，且狼藉作践，其丝且不附衣着，所损多而为利少”[38]陈旉《农书》，夏茧的用途概作丝绵，戴复古《石屏集》诗说：“春蚕成丝夏作绢，养得夏蚕重剥茧”。这描写的是浙江台州地区的情况，但也有夏蚕养得较多的，如杨万里“江山道中夏蚕大熟二首”诗中说：“新睛户户有欢颜，晒茧摊丝立地干，欲遣缫车声独急，今年不及去年间”。这是描写衢州的情况，说明这样的夏蚕大熟还不如去年，且又有多化蚕的饲养，“原蚕……里俗谓之夏蚕，亦日热蚕，亦日晚蚕。……而民间一岁至有三蚕者”[39]陆佃《埤雅》卷11。远在西南的云南，“养蚕以柘”[40]《文献通考》卷329，种类与一般的不同。

4 蚕茧处理技术

上蔟用茅草和竹枝，下垫芦箔，每箔长6尺，阔3尺，放蚕蔟上后，先使蔟面倾斜以利排粪尿，然后在蔟室内用熟火加温，待作好丝网后，再增加火力，直至结茧完毕，认识到蔟中不加温影响缫丝，不能“一绪抽尽”。

在个体生产情况下，鲜茧不能在短期内缫完就要发蛾，要采取控制发蛾的措施，宋朝还是继承前代采用盐渍的方法。即在采茧后，急剥去茧衣免致蒸坏，先晒使燥，藏器用大瓮。把大瓮埋在地上，瓮中先铺竹箔，再用大桐叶覆盖，铺一层茧，重约十斤，掺盐二两，上又以桐叶平铺，如此再铺第二层茧，如此直至满瓮，然后密盖，以泥封固，七日以后取出缫丝，所以，当时盐的供应在政府的严格控制下，蚕盐作为特殊需要而比较放宽，说明蚕桑生产在宋代是占着较大的比重的。

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